臘肉烘干機(jī)
產(chǎn)品介紹
臘肉烘干房
臘肉烘干房溫度保持在45至70℃（可按），溫度開(kāi)始高，而后逐步降低，正確掌握烘房溫度是決定成品品質(zhì)的關(guān)鍵。操作人員經(jīng)經(jīng)常檢查肉坯的干濕程度，如溫度過(guò)高，熱量大，則滴油過(guò)多，影響成品率。如溫度過(guò)低，則容易發(fā)生酸味而且色澤發(fā)暗，影響質(zhì)量。烘焙時(shí)應(yīng)分清級(jí)別，以防混淆。臘肉坯進(jìn)烘房經(jīng)14小時(shí)左右，視條坯干燥情況即可升至第二層繼續(xù)烘焙。升層時(shí)里外竹竿相互調(diào)換位置，使條坯受溫均勻，再經(jīng)24小時(shí)左右即可出房，
臘肉烘干房
1、烘烤溫度和濕度對(duì)臘腸的酸價(jià)有明顯影響,高溫烘烤(55至60℃)可以抑制臘腸貯藏過(guò)程中酸價(jià)的上升.應(yīng)用響應(yīng)面優(yōu)化確定了的烘烤工藝為:高溫59.5℃,高溫烘烤16.2小時(shí)低溫37℃.事實(shí)表明,其保質(zhì)期在30℃散裝貯藏下可延至50日。
臘肉烘干房溫度中低溫干燥方式接近自然干燥，烘干后的品質(zhì)好，色澤好，產(chǎn)品等級(jí)高，無(wú)污染，節(jié)能顯著，而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。
干燥過(guò)程中不變形，不開(kāi)裂，不變色，不變質(zhì)，不氧化，干燥徹底，干燥后復(fù)水性好，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。
臘肉烘干房適用農(nóng)副產(chǎn)品烘干范圍廣，一年四季365天不受氣候影響：可廣泛適用于食品，海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)藥等高溫烘干系統(tǒng)設(shè)備。
產(chǎn)品特點(diǎn)
臘肉烘干房?jī)?yōu)勢(shì)
我公司專業(yè)生產(chǎn)各類烘干箱，烘干房，按熱源選擇可以分為電加熱、蒸汽加熱、燃煤加熱、導(dǎo)熱油加熱、熱水加熱等多種形式，按設(shè)計(jì)風(fēng)道循環(huán)方式可分為，橫向單層循環(huán)，橫向多層循環(huán)兩種形式。我公司烘干機(jī)具有如下特點(diǎn)：
1、加熱形式多樣化 電加熱、蒸汽加熱 、燃煤加熱、導(dǎo)熱油加熱、熱水加熱等。
2、烘箱循環(huán)風(fēng)量大，采用耐高溫高濕可正反轉(zhuǎn)的大風(fēng)量專用軸流循環(huán)風(fēng)機(jī)，烘箱內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量大風(fēng)速合理烘干迅速。
3、獨(dú)特設(shè)置有導(dǎo)流板調(diào)風(fēng)板，烘箱內(nèi)各處風(fēng)量均勻，在風(fēng)機(jī)正反轉(zhuǎn)的協(xié)同作用下烘箱內(nèi)部物料烘干均勻。
4、根據(jù)物料性質(zhì)我們可提供普通電控柜、智能電控柜兩種形式。
5、根據(jù)排潮方式的不同我們有智能排潮、手動(dòng)排潮兩種形式。
6、我公司烘干箱在數(shù)以千計(jì)種物料的烘干過(guò)程中都有良好的使用效果，積累了豐富的設(shè)計(jì)制造及調(diào)試經(jīng)驗(yàn)。食品的干燥技術(shù)食品干燥的主要目的，是保護(hù)生鮮食品免遭腐敗。干燥的結(jié)果，又帶來(lái)搬運(yùn)方便，容易吃這些好處，并且有時(shí)候還會(huì)增加美味，也有產(chǎn)生不同的香味的。例如，把柿子制成柿餅，又增了甜味和獨(dú)特的吃頭。可是如果想把干燥了的食品，再度恢復(fù)水分，用歷來(lái)的干燥法是難以還原的。為此，不去考慮用歷來(lái)的干燥法使之返回原來(lái)狀態(tài)，而更多地看到生產(chǎn)出別的加工食品來(lái)。無(wú)怪乎象掛面、通心粉、淀粉那樣原料食品，就是盡量抑制變化制造出來(lái)的干燥食品。
臘肉烘干房應(yīng)用領(lǐng)域
全自動(dòng)智能化臘肉烘干房應(yīng)用領(lǐng)域：
我公司全自動(dòng)智能化烘干房主要用于：農(nóng)副產(chǎn)品，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，增加出口創(chuàng)匯。果蔬、果脯、肉制品、腸衣、煙葉、皮革、枸杞、烘干蔬菜類（辣椒等）、食用菌類（香菇、蘑菇、木耳等）、中藥材類（金銀花、枸杞、人參、八角等）、海產(chǎn)品類（魚(yú)、蝦、魷魚(yú)、海帶等）、鮮果類（大棗、荔枝、桂圓、核桃等）、干果等的烘干。我公司機(jī)組能效比高，經(jīng)濟(jì)節(jié)能、安全穩(wěn)定。實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，提高烘干機(jī)的利用率。
技術(shù)參數(shù)
| 烘干類型 | 常溫型 | 低溫型 | ||||||
| 運(yùn)行溫度范圍 | ℃ | 10-43 | -10-43 | -15-38 | ||||
| 烘干溫度范圍 | ℃ | 30-75 | 30-75 | 30-60 | ||||
| 機(jī)組型號(hào) | PAXRW | 060S | 120S-U | 040S-PS | 060S-PS | 120S-U-PS | 075-PS | 150S-U-PS |
| 額定制熱量 | Kw | 18.0 | 36.0 | 12.0 | 18.0 | 36.0 | 23.0 | 45.0 |
| 輸入功率 | Kw | 4.7 | 10. | 3.5 | 4.8 | 10.2 | 7.5 | 15.2 |
| 運(yùn)行電流 | A | 8.7 | 18.2 | 18 | 8.8 | 18.8 | 12.5 | 25.4 |
| 電流形式 | V/Ph/Hz | 380/3/50 | 380/3/50 | 220/1/50 | 380/3/50 | 380/3/50 | 380/3/50 | 380/3/50 |
| 壓縮機(jī)形式 | / | 全封閉渦旋式 | 高溫噴氣增燴渦旋式 | 噴氣增燴渦旋式 | ||||
| 烘干房溫度控制精度 | ℃ | ±1 | ||||||
| 壓縮機(jī)數(shù)量 | 臺(tái) | 1 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 |
| 液管、氣管尺寸 | inch | 1/2,3/4 | 1/2×2,3/4 | 3/8,5/8 | 1/2,3/4 | 1/2×2,3/4 | 1/2,3/4 | 1/2,3/4×2 |
| 冷媒 | / | R134a | R22 | |||||
| 外形尺寸（L/W/H） | mm | 1071×420×1240 | 1470×726×1150 | 1066×450×790 | 1071×420×1240 | 1470×726×1150 | 1071×420×1240 | 1470×726×1150 |
| 包裝尺寸（L/W/H） | mm | 1210×510×1400 | 1610×800×1330 | 1210×530×930 | 1210×510×1400 | 1610×800×1330 | 1420×430×1380 | 1600×790×1320 |
| 凈重/毛重 | kg | 121/160 | 166/210 | 100/140 | 121/160 | 166/210 | 140/180 | 110/130 |
